鎌倉日和のブログ 【家庭菜園ｰ１０３】

昨年の秋にまいた大根の種が、その後すくすくと（？）育って、いよいよ収穫の時を迎えたのですが、収穫時期にまとめて収穫しないと、大根が劣化して食べられなくなってしまうので、畑にあるすべての大根を一気に収穫しなくてはなりません。

ただし、そんなに毎日大根ばかりかじるというわけにもいかないので、切り干し大根として長期保存することにしました。
上の写真が千切りにした大根ですが、これを何日もかけて天日干しにして、カラカラになるまで干していくのです。

とにかく、いい切り干し大根にするためには太陽の光が必要です。
晴れを願うばかり。。