鎌倉日和のブログ　【ワカメ獲り②】

さて、昨日は浜辺で、わかめを『獲る』というお話をしました。

今日はその獲ってきたわかめをどのように食べるかについてです。

　　　　
　　　まず、獲ってきたわかめをよ～く、洗います。
　　　結構、砂がこびりついていたりするので、本当によ～く洗います。
　　　我が家では、まず海でジャバジャバ大雑把に洗って、
　　　家に帰って、外の洗面でさらに洗います。
　　　そして、最後はお勝手のシンクで・・・３回洗っています。

　　　
　　　そして、『めかぶ』（画面上）と『わかめ』（画面下）に切り分けます
　　　今回はめかぶは捨てます。
　　　　　　・・・まだ、大きくなっていませんから。

　　　獲ってきたままの状態のわかめは、普段、よく食べているわかめの色とは違って
　　　茶褐色なんです。

　　　で・・・・これをさっと茹でると・・・・

　　　
　　　写真ではわかりずらいですが、きれいな緑になりました！！
　　　これこそが、普段皆さんが食べているわかめの色になります。
　　　
　　　お鍋にたっぷりの水を沸騰させて、わかめを入れるとその瞬間に茶褐色から鮮やかな緑色に
　　　さーっと変わります。

　　　ここがポイントなんですが、沸騰したお湯に入れる時間はほんの１０秒くらいです。
　　　茹ですぎてしまうと、また元の茶褐色に戻ってしまうんです。

　　　さて、今日はここまで。

　　この茹でたわかめをどうしていくのか？については、明日またレポートします