鎌倉日和【味噌づくり】

以前にブログで紹介しましたが、我が家では、毎年、年末の大掃除が終わるとすぐに『味噌づくり』をします。
昨年末、１２月３１日：大みそかの夕方から、大豆を茹で始めて、、、

つぶした大豆と塩、麹を混ぜて、大みそかの晩に重石を乗せて、今日までの１０か月間、ずっと部屋の片隅で少しずつ発酵していた味噌君。

いよいよ、今日が御開帳です！
甕を開けて、中を見るまでは、『虫が湧いてないかな？』とか『腐っていないかな』とか・・少しドキドキします。
もしも、腐っていたら、虫が湧いていたらすぐに処理できるように、外のウッドデッキの上で『御開帳の儀』を執り行うことにしました。
ふたを開けたら、重石は全然きれいでした。

そして、重石を取り除いてみたら。。
　

なんと、きれいに味噌になっていました！

約３ｋｇの味噌が出来て、これから涼しくなるので、毎日お味噌汁をおいしくいただきます！