鎌倉日和【味噌づくりｰ後編】

昨年の１２月３１日に仕込んだ味噌が、いよいよ完成の時を迎えました！

上の写真は味噌の材料の麹と塩です
下の写真は庭に設置した七輪で豆を煮ている写真です。

大豆を煮ている２～３時間の間、手持無沙汰でついつい、お酒を飲んで、少しほろ酔い気分になりながら味噌づくりをしていました。
サンマの缶詰をつつきながら、ビールから焼酎のお湯割りへと、飲み進んでいきました・・

そして、10カ月の時を経て出来上がったのが、下の写真の味噌です。

　
あまりたくさんの量はできませんでしたが、これで１年間は美味しくいただけそうな感じです。