鎌倉日和【梅干し作り③】

先日、干しを梅をまたビンに戻してこれからしばらく漬け込みます。もうすでに梅干しとしても食べられるのですが、数カ月置いておくことによって味がまろやかになると言われています。

写真の梅干しははちみつを入れたもの。これとは別に一般的な赤しそを入れた梅干しも作りました。

昨年作った梅干しがまだ残っているので、これを今、夏バテ防止のためにせっせと食べていますので、これが食べ終わった頃が今年の梅干しの食べごろかと思っています。

はじめて作ったはちみつ入りの梅干し、、楽しみです！