鎌倉日和【天然酵母のパン屋さん『鳥と木』】

笹目町に天然酵母のパン屋さんが開店しました！
といっても、もうすでに7月にオープンされているのですが、私は開店後初めて伺ってきました。

以前、北鎌倉の高台に『阿園の庭』というカフェがありまして、そこでパン屋さんをやっていた澤さんが、いよいよ、独立して、ここ笹目町の閑静な住宅街でパン屋さんを始めました。

『自家製酵母、国産小麦、天然塩、木の実や果実など自然の食材を使用し、ゆっくりと醗酵・熟成。
からだに優しいパンを丁寧に焼き上げております』そうです。

　澤さんのお人柄がにじみ出るような、シンプルできれいな店内。そこに置かれたショーケースに並べられたパン。とても品のある空間です。

お店の中のパン工場で、私の注文に合わせて、パンをカットしている澤さん

　本当は、買ってきたパンをちゃんと写真を撮ってこのブログに載せなければいけなかったのに・・・久しぶりの『鳥と木』さんのパンにすっかり興奮してしまって、食べてしまいました！！残念！！（古いギャグです）

　とにかく、お近くに行く用事があったら、ぜひお立ち寄りくださ～い！
　　　　　　　

■酵母パン　鳥と木　

　鎌倉市笹目9-19
　営業日：土曜日、日曜日（売り切れ次第終了）